Our Story

הסיפור של IWO'S מתחיל בידע שעובר בידיים כבר עשרות שנים.
דיינר ירושלמי שנולד מתוך הבנה עמוקה בחומרי גלם ובשר פרימיום.
אצלנו, המקצוענות היא לא סיסמה, היא הסטנדרט.
אנחנו שולטים בכל שלב בדרך כדי להבטיח שכל נתח וכל לחמנייה יהיו לא פחות ממושלמים.
כי מי שמבין באמת, יודע שאיכות כזו אי אפשר לזייף.
מרגישים את זה כבר בביס הראשון.

Culinary Passion

הכל התחיל במעדנייה קטנה שאבי רכש אחרי השירות הצבאי. מהרגע הראשון היה לו ברור: כדי להיות הכי טוב, צריך ללמוד מהטובים ביותר.

הוא הרחיק עד למינכן כדי ללמוד קצבות בסטנדרט אירופאי, וחזר עם ארגז כלים של ידע: מהגידול והפירוק ועד ליישון והחיתוך הסופי.

בסוף, הניסיון הזה הוא מה שמרגישים בטעם - ידע אמיתי, בלי סיפורים מסביב.

Mastering meat

עם הזמן הבשר הפך להיות העיקר, ולא במקרה. אבי הבין שאיכות אמיתית לא קורית מעצמה – היא דורשת שליטה מלאה בכל הפרטים: מזן הפרה ותנאי הגידול שלה, ועד לרמת השומן, השיוש והמרקם המדויק.

אלו פרטים קטנים שלא מעניינים כל אחד, אבל הם עושים הבדל עצום למי שמבין ומחפש איכות אמיתית.  הגישה הזו יצרה קצביה שעובדת אחרת,  עם רמת היגיינה קפדנית וטיפול מקצועי בכל נתח שנכנס אלינו.

בשורה התחתונה, אנחנו לא מסתמכים על מזל,  אלא על ידע ושליטה מלאה בכל מה שמגיע לכם לצלחת.

high end Burger

לפני 25 שנים, כשהמבורגר נחשב בישראל לג’אנק פוד תעשייתי,  אבי היה מכין לעצמו באטליז המבורגרים מנתחים מובחרים - ממש סטייק טחון מבשר טרי, בלי קיצורי דרך.

באותו רגע נולד הרעיון: אם אפשר להכין המבורגר כזה לעצמך,  צריך להציע לאנשים אפשרות אחרת, טובה ואיכותית יותר.

כך נולד IWO'S - מהמקומות הראשונים בארץ שהביאו את הסטנדרט האירופאי לישראל.

המבורגר שמבוסס על בקר מקומי וטרי בלבד, שמגיע מהמרעה ישירות לקצביה שלנו. שם הוא נטחן במקום, מתובל בדיוק ונצלה על הגריל במקצועיות חסרת פשרות.

Built on Trust

בסוף, הניסיון שלנו נמדד באמון של האנשים. לאורך השנים נבנה סביב IWO'S קהל לקוחות קבוע שיודע בדיוק למה לצפות: למקצוענות, לדיוק בטעם ולאיכות שנשארת זהה בכל פעם מחדש. אלו לקוחות שמרגישים שהם חלק ממקום שבו המלאכה היא העיקר.

היום, הידע והמומחיות שלנו מחכים לכם ברחוב שמאי 7 בירושלים ובשוק הנמל בתל אביב.

שני מקומות שונים, עם אותה שליטה מלאה בבשר ואותה מחויבות לתוצאה מושלמת על הצלחת.